思路决定出路!北大高材生靠卖电子菜谱轻松实现销售目标

  孔令博是北京奥琦玮信息科技有限公司的董事长兼总经理,2006年底,他和三名创业伙伴建立了这家公司,注册资金仅10万元。经过一年多的摸索,他们将创业的方向明确为卖菜谱。不过他们卖的既不是纸质菜谱,也不是PDA点菜机,而是电子菜谱。“对于餐饮管理者,我们提供的是基于电子菜谱基础上的一整套数字化餐饮解决方案,包括实现菜单、菜价及时更新,成本分析、优化管理等一系列服务。”孔令博称。仅北京就有近百家餐饮企业使用了这套系统。2010年的时候,孔令博给自己定下来2000万元营业额的销售目标。

  2006年底,孔令博决定从北大离职创业时,并没有找到适合自己的项目。他和三名合伙人都是北大计算机专业的高材生。但公司到2007年底之前,都一直在摸索过程中。没有项目的时候,孔令博和兄弟们会经常一起小酌。也就是在觥筹交错间,他们寻找到了开发电子菜谱的灵感。“经常在吃饭点完菜,不知道点了几个热菜,几个凉菜,也不知道自己点了多少钱,有时,点完菜服务员会过来说,某个菜卖完了”。于是,最原始的想法出现了,结合点菜机和纸质菜单,变成一种多媒体的点菜终端。在接下来的日子里,孔令博拜访了京城数百家企业,得到的反馈信息是,餐饮企业老板对于及时发布新菜,了解库存信息,采购状况等也很期待。

  孔令博介绍说,用餐者可以通过电子触摸屏看到餐厅全部菜品照片、原料、价格和营养成分。用餐者通过终端自主点餐后,信息就通过餐厅的无线WIFI网络进入后台服务器以及厨房的电脑中。电子菜单使用后,可以优化掉15%-20%的人力成本,缩短服务员耗费最多的协助点菜的时间,提高效率。更多的优势在于整个餐饮流程的管理方面,企业可以通过后台系统,根据采购原材料的成本,实时调整菜品的价格,推出特价菜,降低库存损耗。还可以精确统计各类菜品的消耗等根据客户喜好调整菜品。

  孔令博介绍说,这套系统还将提供包括财务分析、库存管理等深度运营数据。孔令博说80%餐饮企业老板对于这套方案是认可的,他的电子菜单成功的推出,也实现了当年他对自己定下的销售目标。

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